Il y a un proverbe qui dit : « Ne faites pas de promesse, si vous êtes incapables de les tenir ! »

Eh bien, ce n’est pas mon cas ! Je vous ai dit que je vous tiendrais au courant dans un précédent blogue pour vous dire si c’est bien vrai que la viande commandée en ligne à Viande En Gros est fraîche, excellente et complètement différente de celle qu’on achète dans les supermarchés et si ça valait le coût ? Je vous le confirme, C’EST BIEN VRAI !

Finalement, le livreur arrive, déballe ma commande et vérifie avec moi si c’est bien ce que j’avais commandé et s’assure que la viande est de qualité. Il quitte en emportant la boite permettant le transport des viandes de son camion réfrigéré à ma cuisine. Je me retrouve donc sans les gros cartons d’emballage qu’on doit se débarrasser par nous-même. Quelle contrainte en moins et quelle bonne initiative écologique. Cela s’est déroulé exactement comme c’est écrit sur le site de vente en ligne ! Wow, ils sont vraiment professionnels ! Mais un instant ! Je vais prendre le temps de sentir la viande et m’assurer qu’elle a une belle couleur tout de même ! Pas de doute, tout est parfait ! J’ai commandé 3 Kg de bœuf haché et un beau filet mignon de veau de grain. La viande hachée a une belle couleur rouge et ne contient quasiment pas de gras. C’est une réelle différence avec ce qu’on trouve usuellement ailleurs. L’appellation extra-maigre n’est pas usurpée. Le filet mignon entier se trouve dans un emballage sous-vide. Il apparaît bien beau et frais. Je mets tout cela directement sur une tablette du bas du réfrigérateur.

Le lendemain, je suis prête ! La première chose que je fais, j’enlève mes bijoux et je m’attache les cheveux. Je me lave ensuite les mains et je les assèche avec un linge propre. Je prends ma planche à découper servant uniquement pour la viande. Je commence par faire huit belles galettes de bœuf haché que je mets dans un contenant fermé et au réfrigérateur. Je prépare des tomates, du fromage, de la salade, des cornichons, … tous les ingrédients pour de bons Hamburgers et un bon repas avec la sœur de mon conjoint et ses deux enfants que je reçois pour dîner. Avec le restant de bœuf haché, Je veux faire de la sauce spaghetti. Je fais revenir le bœuf haché, un oignon et de l’ail dans une poêle à frire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Je mets tout cela dans une mijoteuse avec des légumes, dont j’ai le secret, préalablement lavés et coupés en dés. Je joins les tomates en y allant progressivement et en brassant. Je rajoute quelques épices et une demi-tasse de vin rouge. Je cuis le tout à feu très doux pendant plusieurs heures. Une fois terminée, je mets la sauce dans des contenants individuels que je congèle pour la préparation de mes boites à lunch. Incroyable comment avec 3 Kg de bon bœuf haché, j’ai réussi à faire un repas de Hamburger pour 4 personnes et 8 portions de sauce spaghetti. Je m’attaque ensuite au filet mignon de veau. Je sors la pièce de son emballage sous-vide. La viande est bien rosée et fraîche. Je la découpe en steak que j’emballe individuellement dans des sachets de congélation. Cela me fait dix beaux morceaux à un prix des plus raisonnables qui me permet de m’offrir du veau.

Voilà, j’ai accompli ma tâche comme une pro ! Mes contenants sont tous rangés au réfrigérateur ou au congélateur. Je suis fière de moi ! Ça m’a demandé un petit effort mais là, tout est prêt à être préparé et j’ai pris beaucoup de plaisirs dans ma cuisine. Les viandes préparées vont m’aider à me cuisiner rapidement de véritables mets pour mes lunchs.

Je ne vous quitte pas sur ces derniers mots ! Oh non ! Je vais continuer de vous tenir au courant pour vous dire si c’est bien vrai que la viande est fraîche et excellente !

À bientôt,

Je suis au téléphone avec une amie qui travaille à Shawinigan et je lui dis :

« J’ai une grosse épicerie à faire cet après-midi et j’ai beaucoup de viande à acheter car il ne m’en reste presque plus. Ça va me coûter cher ! » Elle me répond alors : « C’est vrai, je ne t’en ai pas parlé encore, moi j’achète ma viande chez Viande En Gros depuis 2 mois et j’économise vraiment comparativement au supermarché où j’allais avant ! »  

Viande En Gros ??? C’est quoi ça ? Elle m’explique donc qu’elle connaît le propriétaire et qu’après avoir pris des informations sur son entreprise, elle est allée visiter son site Web qui vend de la viande en ligne au prix du gros, et dont la livraison à domicile est gratuite.

Je lui ai donc dit : « Si tu dis que tu économises, ça doit être parce que la viande vient dont on ne sait pas où… Moi, je ne prendrais pas de chance si j’étais toi…» Elle m’a répondu : « Absolument pas ma chère ! Toutes les viandes proviennent uniquement de producteurs du Québec et sont préparées dans une usine sous inspection permanente en Mauricie. Et la viande est fraîche et excellente ! Je n’avais jamais mangé d’aussi bonnes viandes ! Crois-moi, il y a toute une différence avec celles qu’on achète dans les épiceries ! Et tu me connais, tu sais comment je suis difficile quand je dois manger de la viande ! Alors si je t’en parle, c’est que je suis vraiment satisfaite. »

Elle a vraiment piqué ma curiosité et après notre appel, je suis allée voir ce site intitulé ViandeEnGros.com. J’ai été agréablement surprise ! J’ai pris le temps de lire toutes les informations surtout celles qui parlent du respect de l’hygiène et de salubrité, car vous vous en doutez, je suis très dédaigneuse et j’ai été convaincue ! Comme j’avais besoin de beaucoup de bœuf haché pour faire une sauce spaghetti et d’autres recettes, j’en ai commandé 5 kg.

Sur le site, il est inscrit que je serai contacté dans les 24 heures après avoir placé ma commande pour choisir la date de livraison qui me convient. Eh bien, vlan ! J’ai bel et bien reçu cet appel et j’ai eu toutes les informations concernant ma livraison. J’ai hâte de la recevoir et d’y goûter !

Dans un prochain blogue, je vous dirai si c’est bien vrai que la viande est fraîche, excellente et complètement différente de celle qu’on achète dans les supermarchés. Et bien sûr, si ça vaut le coût…

À bientôt,

J’ai récemment invité ma sœur et sa famille à venir diner à la maison. Je sais que mes neveux sont aussi ‘carnivores’ que moi et j’ai donc opté pour une viande tendre, facile à couper et à mâcher, sans avoir besoin de l’assistance de leurs parents…. Nous savons tous ce que ça peut donner 2 enfants de 3 et 6 ans impatients devant leur assiette et voulant un autre puis un autre morceau de viande …

J’ai donc choisi un beau filet de veau de Viandes En Gros et quelques légumes. Nous avons concocté quelque chose de simple et rapide qui a été un franc succès !

Ne sachant pas à quelle heure ma chère Sœur et sa tribu arriveraient, et ne voulant pas perdre de temps, ni préparer en avance les steaks, j’ai décidé de les mariner, en mettant tous les ingrédients dans le mélangeur.

Je le partage ici avec vous !

FLET DE VEAU DE GRAIN POUR 4 PERSONNES

Ingrédients

1. Un beau de filet de veau de grain de Viandes En Gros d’environ 1kg
2. 1 oignon moyen
3. 1 échalote
4. 6 gousses d’ail
5. 2 c à soupe de paprika, facultatif (cela donne une belle couleur à la viande et à la sauce)
6. 2 c à soupe de mélange à épices, légumes grillés de COSTCO –ail et poivrons grilles- ou tout autre mélange à steak
7. 2 c à soupe de vinaigre - cidre de préférence-
8. 1 c à soupe de gingembre râpé ou ½ c à thé de gingembre en poudre (facultatif)
9. 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de gros sel (ou sel régulier) et poivre en grain ou en poudre au goût (attention à bien ajuster votre sel car les épices mélangées peuvent contenir beaucoup de sel déjà).
10. 2 tasses d’eau
11. Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

1. Couper le filet en médaillons, la queue du filet donne de petits morceaux qui seront appréciés par les grands et les petits.
2. Dans le mélangeur, mettre tous les ingrédients de 2 à 9 avec un peu d’eau et le réduire en petits morceaux, presque en purée.
3. Prendre un chaudron ou un grand bol qui ferme bien. Mettre les morceaux de viande, les ingrédients en purée et les 2 tasses d’eau. Brasser et laisser reposer. Le temps de marinade doit être au minimum de 30min et peut y rester toute la nuit au cas ou vos plans changent ! Cela peut être bien pratique car vous pouvez cuire votre viande le lendemain.
4. Dans une poêle, verser l’huile, attendre qu’elle soit chaude puis y placer les médaillons que vous égouttez en les enlevant du grand bol. Faire cuire à feu moyen les 2 cotés quelques minutes.
5. Après avoir fait cuire toute votre viande, dans la même poêle faire réduire votre restant de marinade jusqu’à la réduction à environ au tiers, le servir sur la viande ou à coté, Vous pouvez déglacer avec du vin rouge, et y rajouter de la crème fraiche en fin de cuisson. Vos invités en redemanderont !
6. Servir avec des légumes grillés de votre choix et une petite salade maison !

Merci et bonne dégustation !

Viande En Gros est une boucherie en ligne qui vous offre de la viande fraîche de qualité à un prix de gros livré directement chez vous suivant le principe d'un circuit alimentaire d'approvisionnement court.

Notre équipe est composée de personnes ayant deux passions communes : les partages magiques qui se créent uniquement lors des rencontres avec la famille ou les amis autour d'un bon repas, et la beauté des photos culinaires qui peuvent immortaliser ces moments uniques.

C'est dans cet état d'esprit que nous lançons ce blogue sur notre site de vente en ligne Viande En Gros où vous pourrez partager les photos et les recettes culinaires qui ont donné lieu à ces bons moments de partage, ainsi que des articles sur la photographie culinaire qui pourraient vous être très utiles pour prendre une bonne photo.

Vous pouvez tous partager votre expérience en postant un blog sur le site de Viande En Gros (envoyez votre article par courriel à sales@viandeengros.com)