Caractéristiques

C'est une pièce de choix qui se définit par une viande maigre et tendre et qui offre une multitude d'options de préparation. Elle offre un bon rapport qualité-prix.

Provenance

Québec

Options de préparation

cube à brochette, steak, tournedos, rôti, méchoui, fondue chinoise, tartare

Cuisson

Poêle, BBQ, mijoteuse pour les cubes